Château Simone - 2021 - Château Simone

Château Simone - 2021 

Le Château Simone  2021, produit en appellation Palette, est un vin emblématique de la Provence, reconnu pour sa complexité, sa profondeur et son exceptionnelle capacité de garde. Ce grand vin rouge est issu d’un assemblage noble de Grenache, Mourvèdre, Syrah, Castet, Manosquin, Carignan et autres cépages anciens cultivés sur des sols calcaires en terrasses. La robe est grenat profonde. Le nez est complexe et racé, mêlant fruits rouges et noirs mûrs, épices, cuir, garrigue et une belle touche boisée intégrée. En bouche, l’attaque est puissante, avec une matière dense, des tanins fins et une finale longue et harmonieuse.

Ce vin évolue magnifiquement avec le temps et s'accorde parfaitement avec viandes mijotées, gibiers, plats truffés ou fromages affinés. Château Simone, c’est la grande tradition provençale dans ce qu’elle a de plus noble.