Cuvée des Caudalies - NV - De Sousa
Champagne De Sousa –
Cuvée des Caudalies – Brut – 75cl
La Cuvée des Caudalies est la cuvée prestige de la maison De Sousa, issue à 100% de Chardonnay Grand Cru d’Avize, cultivé en biodynamie. Vieillie en fûts de chêne et élevée sur lies pendant plusieurs années, cette cuvée non millésimée (mais composée uniquement de vins de réserve) offre une expression d’une grande pureté et complexité.
La robe est dorée, brillante, animée de bulles fines et persistantes. Le nez dévoile des notes élégantes de fruits secs, de vanille, de fleurs blanches et de pain grillé. En bouche, la texture est soyeuse, ample, avec une belle vivacité et une finale longue et minérale – fidèle à son nom, "Caudalies", qui évoque la longueur en bouche.
Ce champagne gastronomique est idéal pour accompagner des mets fins : poissons nobles, langoustines, volaille aux morilles ou vieux comté. Un grand blanc de blancs pour amateurs éclairés.