Cuvée Pressoir Romain - 2022 - Domaine des Hautes Collines

Domaine Des Hautes Collines De La Côte D’Azur, Cuvée Du Pressoir Romain – Rouge

La Cuvée du Pressoir Romain est faite à partir de 6 cépages différents ; Mourvèdre, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache et Braquet. Le vin est fait de la même manière qu’au cours des deux derniers millénaires. Le degré de maturité des grappes de chaque variété est évalué chaque année avant la récolte, puis il est déterminé quelle proportion de chaque cépage sera utilisée pour le vin de l’année en cours. Après la fermentation, le jus est mis dans des bonbonnes de verre qui sont alors exposées à l’extérieur sur des murs en pierres pour arriver à maturation et se stabiliser pendant 3 mois. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne de qualité de Bordeaux avant d’être embouteillé. Le vin est parfaitement naturel. Aucun additif n’est ajouté et le vin n’est pas filtré.