Clos du Roy - 2022 - Pascal Jolivet
Pascal Jolivet –
Clos du Roy – Sancerre – 2022 – 75cl
La cuvée Clos du Roy 2022 de Pascal Jolivet est un superbe Sancerre parcellaire, issu d’un terroir historique aux sols argilo-calcaires, situé sur la commune de Crézancy. Ce Sauvignon Blanc de précision exprime toute la complexité et l’élégance des grands terroirs de Sancerre. Sa robe jaune pâle éclatante précède un nez raffiné, dominé par des arômes d’agrumes, de fruits blancs, de fleurs fraîches et une belle minéralité crayeuse.
En bouche, l'attaque est vive et tendue, avec une texture soyeuse, une grande pureté aromatique et une finale longue, saline et légèrement citronnée. Idéal pour accompagner fruits de mer, poissons fins, carpaccios, sushis ou fromages de chèvre.
Un Sancerre droit et racé, parfait reflet du savoir-faire de Pascal Jolivet et de l’expression du Clos du Roy, terroir réputé pour produire des vins d’une grande finesse.