Clos Saint Hilaire - 2005 - Billecart-Salmon

Billecart-Salmon – Clos Saint-Hilaire 2005 – 75 cL

Le Clos Saint-Hilaire 2005 est une cuvée rare et d’exception, produite en quantité très limitée par la maison Billecart-Salmon. Issu d’une seule parcelle d’un hectare en clos, située à Mareuil-sur-Aÿ et cultivée en agriculture biologique, ce champagne est élaboré à partir de Pinot Noir vinifié en fûts de chêne, sans assemblage ni fermentation malolactique.

Millésime solaire et équilibré, 2005 donne à ce vin une richesse naturelle et une belle structure. La robe est dorée et intense, traversée par une effervescence fine. Le nez révèle une palette aromatique complexe : fruits secs, figue, épices douces, noisette, et une touche légèrement boisée. En bouche, l’attaque est ample et vive, avec une texture vineuse, une grande profondeur et une finale longue, fraîche et saline.

Non dosé (Brut Nature), Clos Saint-Hilaire 2005 est un champagne de caractère, taillé pour la garde, à servir avec des mets nobles ou à déguster seul pour en apprécier toute la pureté.