Les Santenots - 2020 - Maison Albert Bichot

Le Les Santenots 2020 de la Maison Albert Bichot exprime avec élégance le caractère d’un grand Volnay Premier Cru. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge de Bourgogne provient du climat réputé Les Santenots, situé au sud de Volnay. Il séduit par son équilibre, sa finesse et sa belle profondeur.

À la dégustation, le nez dévoile des arômes délicats de cerise noire, de petits fruits rouges mûrs et de violette. Des notes de sous-bois et une touche épicée viennent compléter l’ensemble avec beaucoup de subtilité. La bouche offre une texture soyeuse et une matière élégante. Les tanins restent fins et bien intégrés, tandis qu’une belle concentration prolonge la dégustation. La finale, longue et harmonieuse, rappelle tout le raffinement des vins de la Côte de Beaune.

Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité qui met en valeur le fruit et la structure du Pinot Noir. Ce Volnay 1er Cru accompagne facilement les moments de partage et les repas gastronomiques. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 17 °C, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa précision. Une aération en carafe peut également révéler davantage ses arômes.

• Profil élégant : un Pinot Noir fin, soyeux et équilibré, avec des tanins délicats.
• Expression bourguignonne : un Volnay Premier Cru marqué par la cerise noire, la violette, le sous-bois et les épices douces.
• Accords gourmands : parfait avec une volaille rôtie, un filet de veau, un bœuf mijoté, un magret de canard ou des fromages affinés.
• Service conseillé : à déguster entre 15 et 17 °C, après une courte aération pour libérer toute sa complexité.

Avec son style précis et charmeur, le Les Santenots 2020 constitue un excellent choix pour découvrir ou redécouvrir un vin rouge de Bourgogne signé Maison Albert Bichot. Présenté en bouteille de 75 cL, il convient aussi bien à un dîner raffiné qu’à une dégustation entre amateurs.